[甜品] 奶茶芝士撻〔已檢〕

奶茶芝士撻☆夜玥論壇ק; o$ q6 a" e. x1 t0 W9 X
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撻皮材料： 牛油(室溫)45克、糖霜20克、凍水1茶匙、低筋麵粉100g、蛋黃1隻、忌廉芝士150克。  ) o: }; T& }' x4 V5 _7 _/ E, f
餡料： 糖霜45克、蛋黃1隻、淡忌廉20毫升、伯爵茶包4個、水60毫升、低筋麵粉3/4湯匙、蛋白1隻。
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1. 撻皮做法: 將牛油和糖霜攪勻，加入蛋黃、已篩麵粉、凍水一同搓成粉糰。ds-hk.net3 m% V1 ?" K) F# o
2. 成 2-3毫米的厚度，舖入撻模內，放入雪櫃冷藏 20分鍾。
  W9 m( ]7 o* K" bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 放入已預熱 180c 焗爐，焗 15分鐘，待涼備用。
% K$ x' q7 b$ u/ uds-hk.net4. 餡料做法：伯爵茶包浸入水中，讓茶味溢出，備用；忌廉芝士和 2/3份糖霜，拌勻。
. Q7 O& a' t" C. i' Yds-hk.net5. 加入蛋黃、忌廉、已篩麵粉和茶，備用。 蛋白打至起泡， 1/3糖霜分三次加入打至企身，拌入蛋黃麵糊內。- G) t! p) y  [, B" ~  Q
6. 倒在已舖上撻皮的模內，放入已預熱 180c 焗爐，焗 25-30 分鐘即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:12 編輯 ]