我家牛肉麵
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紅燒牛肉ds-hk.net# n0 w' S- q% u: A: y3 H8 ?
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材 料ds-hk.net& Y# a( x5 ^$ h1 w1 W' X
份 量
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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
+ U* j: f0 a8 e* _' b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 蒜 5 粒 ds-hk.net/ i5 R5 U+ g% W, J8 V
青蔥 4根
; S9 c$ p2 i* l. p/ o& X 薑 8 片 " |' } f; V6 m# @9 {1 B& e" B
米酒 1/2 杯 / M4 x+ `% A: o7 X
醬油 3/4 杯
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辣豆瓣醬 2~3大匙 ds-hk.net3 T# Z- O2 \+ R, \
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {: u. y+ {$ l. l4 p' _. L
冰糖 3 大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 G2 G0 Y8 O( _; h3 P9 F8 h
水 適量
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操作過程:
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紅燒牛肉 :
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 9 s' q7 G$ W7 d2 z
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o$ ~% P g: j t
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( I& q% T' ]9 Q7 M' Q1 [9 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源加入牛肉、米酒拌炒。 ds-hk.net3 C) }. Z2 S+ H+ v: l& G5 z, ^( X' ^
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 |, ~9 }* d1 F* t+ K3 Q) i
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牛骨高湯
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份 量
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: W9 j7 r, m* s" m 牛骨 3 塊
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草果 2顆
" e5 ?* Z: M4 K0 q) ~$ Z7 k 甘草 4 片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) B, B7 l$ l1 w, G& R4 W% ?* I
三奈(沙姜) 2 粒 ds-hk.net. p3 @+ o6 v, ]+ m [4 j
八角 2 粒
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陳皮 一錢
3 v' Z; x0 l2 H' W+ O' O" C# ^2 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 胡椒粒 兩錢
. q U/ Q+ W$ A/ g, n0 E) d☆夜玥論壇ק 小茴香 3錢
% L/ N: k2 W4 ~4 o/ o% L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 水 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J6 H# [/ s; l4 Y' @* `' w" N
洋蔥 一顆
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紅蘿蔔 1 條
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) N" h2 I6 G/ w+ H1 C% }0 _7 _' z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米酒 適量 ☆夜玥論壇ק7 v6 I1 m4 p2 G" O( {0 B
鹽 適量 ☆夜玥論壇ק! m: F) o& O+ y9 Y0 `7 D6 f
" X2 l9 o, f; n9 a. J/ X牛骨高湯 :
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9 T2 ?5 o! z n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 a9 O7 J. S# U/ B* g7 {: X
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所有香料裝入滷包袋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S1 m8 A) |$ ~9 X' U+ `
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。
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組合:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S9 _# p1 `2 y: h% j
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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4 Z$ C6 H( [ b; K2 `牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, D+ T' K7 M/ N
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
