[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋
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材料:
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b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o: Y6 E+ C! P
c 細砂糖 1/4杯☆夜玥論壇ק' J  R( Q  S8 M* m
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t% b! l  `/ C9 Z3 i, L, n3 Y
e 鮮奶油 1杯
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做法:
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. c7 q( ?+ `1 E; L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^- y+ T  k$ x5 B2 D
2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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8 x  d# m; p7 D* m* Z1 @☆夜玥論壇ק4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)
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5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.ds-hk.net4 Y( d) S: j* v+ d
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KO註:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Q. _% N, V2 p+ x% o' s# y8 ]
1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ i, w) V; G) o$ J
2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
7 b, a; Z) q) G  Vds-hk.net3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.
; U! s6 C% o' q$ Y6 ?+ I9 V5 Uds-hk.net5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G" R3 y. o3 S7 ?0 c6 R+ o
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)☆夜玥論壇ק% m- M' b! z$ D$ m: W$ h# Y
a 鮮奶 1杯
8 E! m- [+ t( L6 L; P% hds-hk.netb 蛋黃3顆☆夜玥論壇ק& o) ^( A6 y; d* ^+ j% {3 Y/ _7 ?" X
c 細砂糖 1/4杯& V8 ?/ n: ?5 j( a8 K
d 玉米粉 2tsp
' H4 A+ O8 p: ]  j7 E' E4 hds-hk.nete 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
7 g% f! F) i1 Y8 Z, `) ~7 mf 鮮奶油 1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* d% L5 ]" b/ h
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1. a煮至冒煙
8 @! L) {1 {' F! [' o# s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. b+c混合攪拌20秒
5 e# u+ c; u% ]# i  M; _% ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# v9 r- C% E/ l( F2 h$ {9 m! v' Y
4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
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* [2 `/ e* Z- ^+ m  r/ bds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]