[中菜] 辣炒什錦丁

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6 j) t- z* ^; W( A& M烹製方法（二人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h# _& K+ a. w6 q9 l" @- S

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瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)ds-hk.net  L& |) D/ ?2 E& b  }1 _5 _: u
　　
' U' w5 }; O$ }# a9 ?: mds-hk.net醃料：7 n- J0 p( T$ q$ C, ~: M. A
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R% M% c7 t/ W: N
　　
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. b5 T* o- z5 ]) e  s# y$ lds-hk.net郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)ds-hk.net) w- F( ^; u8 w, @
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調料：
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油(3湯匙)
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1 瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。4 n" X+ y( E/ G7 c; a; u
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2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。
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3 取一空碗，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻，做成芡汁。ds-hk.net0 ~, d6 F' `5 X2 ?! p
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。
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1 ~6 a/ u0 X/ d: t; a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蒜末蔥末，放入萵筍丁和紅椒丁拌炒15秒。
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4 f+ l  [- D$ M. E4 o9 ads-hk.net6 倒入瘦肉丁翻炒均勻，淋入芡汁炒勻煮沸，即可裝盤。 ' H, z, I  t- L
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0 F3 I$ H  g' K5 o+ @☆夜玥論壇ק廚神貼士
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/ O2 O% t% c2 V4 R☆夜玥論壇ק1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。
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2、萵筍易熟，應切大丁，下鍋後不可久炒，否則會失去脆嫩的口感，營養也會流失。
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3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。% n4 {2 x7 A- D2 w1 n; l
　　
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