[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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鹹派皮 400g
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栗子醬 250g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  y& O! T2 G8 T7 F2 @* l
蘭姆酒 1小匙
6 W& v+ A4 x7 m8 r( a- \4 a" a☆夜玥論壇ק香草精 1小匙
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植物性鮮奶油 300g
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牛奶 300g
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【做　 法】
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。
* @. ?* z" Z. R' f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。 ☆夜玥論壇ק- J! @1 e) P" e, N. b
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 $ q4 M5 @1 q8 K" |. j
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
/ o6 R5 Z3 V- ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
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【備　註】 , r, [, A8 q- O: }2 S# r

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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派☆夜玥論壇ק& _/ K5 Q6 }( g/ a1 C: F/ S

6 ]: p# T, ]$ r1 D☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]