[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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1 P- L! K: S1 A) o4 l8 E! G! S鹹派皮 400g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" v) T# {* h9 u! x! W0 ~" w
海綿蛋糕片 12片 ds-hk.net. l$ Y& Q) V/ S4 `# e5 |
栗子醬 250g 4 Z6 Q4 e/ m9 \4 X+ S6 Z
蘭姆酒 1小匙
# k' b, Y/ {% w2 c! tds-hk.net香草精 1小匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ o6 v3 W0 K" g# D7 r  p2 E3 b
動物性鮮奶油(1) 40g ds-hk.net: Z6 d& C: h$ @# [" B8 Q& a
動物性鮮奶油(2) 120g ☆夜玥論壇ק8 x+ W% z& c& T9 x! X
植物性鮮奶油 300g
; p6 i% h$ a$ N6 r$ y$ e- l! r, k☆夜玥論壇ק糖粉 適量
* e3 b) A8 w8 P' K7 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克林姆醬：( D: \/ i8 |7 e7 c1 x
牛奶 300g ds-hk.net/ G# s% j( n0 O
卡式達粉 100g
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 ! z3 T9 m+ A% _3 [; x; u1 x) i! k& X
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。 : ]0 m/ X4 y8 t; o* g. F( M7 Z
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i" y6 E+ x' D# q/ q
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ N9 j4 h- L" ?3 `
5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
& d1 t! E# N9 N0 I8 o! h) lds-hk.net6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。
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小型派模 10個 ☆夜玥論壇ק3 l4 T+ u1 @* o; P5 m9 f
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]