標題:
[中菜]
黃埔老燒蛋
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-6 10:41
標題:
黃埔老燒蛋
烹飪時間：6-10分鐘
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份量：約2~3人份
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主要食材：牛肉
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種類：配菜
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烹調方式：炒
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使用時機：家常
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菜系：中華料理
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材料：
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牛肉200公克
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蕃薯200公克
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桂圓肉30公克
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辣椒片15公克
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薑末5公克
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A
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醬油1茶匙
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太白粉1/2茶匙
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蛋白 1茶匙
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B
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醬油1大匙
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米酒1茶匙
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太白粉水1茶匙
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作法：
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1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
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2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。
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3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
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4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。
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