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標題: 義大利三層乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-4-6 15:12 標題: 義大利三層乳酪蛋糕

義大利三層乳酪蛋糕 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [" b9 K! J/ U6 j) g- _
我要介紹一種非常好吃的乳酪蛋糕－『義大利三層乳酪蛋糕』 ☆夜玥論壇×§; q6 f  G$ S  B  X) r% Q
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摘錄自周淑玲老師的輕鬆茶點一書，值得大家一試喔！
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材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t( m, V4 @# l, H! X$ j

1個8吋圓形的海綿蛋糕〈原味或巧克力味的皆可〉

乳酪餡－  7 Z  s3 C5 Y0 I  G

480 cc 鮮奶
50克玉米粉
320克奶油乳酪〈cream cheese〉
100克白砂糖
3個蛋黃
320 cc 鮮奶油 ds-hk.net1 g2 d$ V% F$ \4 R
咖啡淋汁－
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120 cc 熱開水
4大匙即溶咖啡 ds-hk.net7 m( S! ^, v" n- e; L* M
50克白砂糖 ds-hk.net, G! w  z  y+ a; a$ y3 b4 I/ J! v
1大匙蘭姆酒或是咖啡酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K( Z$ H% ~" t6 `) \7 R5 @
表面裝飾－適量的可可粉
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模型－ 2個8吋的圓形蛋糕模，內部鋪上錫箔紙備用
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做法：
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乳酪餡－ ' }2 j. ~; ~" ~4 P
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◎　準備一 ☆夜玥論壇×§0 q8 y- J7 {6 @  b

個厚底的小鍋子，放入鮮奶、玉米粉先調均勻，用中火一邊煮一邊不停的攪拌直到沸騰且變得非常濃稠〈此步驟要小心喔！很容易燒焦〉。
離火趁熱依序加入奶油乳酪、白砂糖、蛋黃攪拌均勻，完全拌勻之後稍微放涼備用〈材料要一樣拌勻了再加入第二樣〉。
◎　將鮮奶油打至約八分發，分次與放涼的乳酪糊拌勻，放進冰箱裡冷藏備用
　　（乳酪糊一定要完全放涼之後才可與打發的鮮奶油拌勻，否則鮮奶油會融化喔〉。

咖啡淋汁－ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F8 B; a3 X/ G, p

◎　將所有材料混合均勻。 ! `( l6 X& L( j' h# T
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備註：此份量有點多，每次我做完都會剩下很多，所以份量可依照自己喜愛咖啡程度的多寡自行調整。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v+ l( F5 l6 E1 A$ e+ Q. a
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組合－

◎　先將海綿蛋糕橫剖成六片，由於切的很薄，有點破碎也沒關係。

◎　先在兩個模型中各放入一片蛋糕片，淋上適量的咖啡淋汁，再各倒入約1/6量的乳酪餡抹平。
　　再依此順序重覆兩次，成為三層的咖啡乳酪蛋糕。最後表面洒上適量的可可粉做為裝飾， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~* n/ ?& T+ p/ {6 A; _
　　放入冰箱冰至定型即可。, D( S+ @3 N' J! E
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   其實這是Tirumisu的變種做法，用cream cheese、海綿蛋糕取代傳統的Mascarpone乳酪、手指餅乾。雖然做法有點複雜，但是非常美味！

作者: zeushiuka 時間: 2007-4-6 15:29

好正
我好中意食Tirumisu

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