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標題: [西菜] 豌豆雞肉派 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 08:52 標題: 豌豆雞肉派

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鹹派皮 450g
雞胸肉 200g & z( e! H# R2 y- G0 x" G  j
洋蔥末 30g ds-hk.net( e: s. m7 S. I) V4 _/ d
豌豆仁 60g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  }& p; f# s' R8 C. C# i
蘑菇 50g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e) h: m* R9 E" A' D/ J) ^, b
奶油 30g
牛奶 100㏄
麵粉 15g
鹽 1/2小匙
雞肉醃料：
鹽 1/2小匙
蛋白 1/2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E. \( A: m  ^/ w3 o
黑胡椒粉 1/4小匙
玉米粉 2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?4 x$ [. \9 W  ?7 R6 X3 I0 S  y2 G
蛋黃液：☆夜玥論壇×§% F& o! P3 d# ~0 M  E
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蛋黃 1個 ☆夜玥論壇×§; u* ?6 h5 r; A) z

【做　法】
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1.雞肉切丁，再與蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起醃約30分鐘至入味；蘑菇切片備用。
2.奶油放入鍋裡加熱融化後，將洋蔥炒香，再放蘑菇片、豌豆仁和調味後的雞肉丁一起炒熟 1 H& P7 n  e" d
3.將牛奶加麵粉調勻倒入作法2中，勾芡後即可熄火。
4.將2/3的派皮桿成0.4㎝薄，壓入小型派模中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 ☆夜玥論壇×§1 ^$ P9 a8 e3 ~  X6 V
5.將作法3放入派皮內，派的邊緣塗抹上蛋液。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s2 F: i: A7 a9 T6 h
6.將作法4邊緣多餘的派皮與剩餘1/3派皮結合在一起，將派皮桿平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊，切掉邊緣多餘的派皮，鬆弛約15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }2 W- s' ?/ l
7.表面中央用剪刀剪開成十字狀，，抹上蛋黃液後，放入烤箱180/210℃烘烤約25-30分鐘即可。 ☆夜玥論壇×§3 i6 O. U6 V: k  W( q( @5 A1 ^: Y/ x6 W

【備　註】
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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派

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