脆皮甜甜圈

材料
$ ?& w0 u" \! S% l. E8 T( n; M9 ?) j☆夜玥論壇קA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& d4 W  z( S$ e4 _; M2 K5 l  N
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克ds-hk.net) X/ L, Z$ i! ?' g8 h8 y
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1.將材料A混合均勻揉至成糰。ds-hk.net' D* e- V- ?- k/ Z
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( [) X: R$ \9 o1 _. _7 Z3 j
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `+ d, b! B5 m; @6 t0 J* F
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d& h) K8 @, l5 g' n
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
  i" Z, P' w4 p/ j- g/ g) _" h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
2 L( O# N# d  F  k5 a1 d- Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
4 M0 Y& ?4 J7 O7 K☆夜玥論壇ק8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D' x/ e+ g8 b: r1 }

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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q+ Y2 g* I, u' W6 ~" [
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作法
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2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
; a5 [8 V: g2 f! C3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
5 r6 a  I! R6 q! G6 U" a; x4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& {; b5 d3 ^7 d
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。ds-hk.net1 r. a+ w3 s3 ?% B! T) o4 T' o% ]( p
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ E7 H8 l, X  |+ X# \8 b2 |  j
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S# R6 C, S+ |4 D5 J2 w  k
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。