脆皮甜甜圈

材料- a4 u' m3 k9 `+ ?0 L
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L+ R8 C! N6 N: K3 x0 r- ^9 L) u
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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" |* C. `' O1 |7 J# O" yds-hk.net作法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I3 t. m4 ]$ n  A& l1 v0 Q& a
1.將材料A混合均勻揉至成糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f) K* Q" W- g5 B7 C$ j  d6 t
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
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' g3 B5 z* b3 Ods-hk.net4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
0 k: z) F6 Z. S3 w0 j% ?- C; P+ f8 w☆夜玥論壇ק5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
9 s+ h, i, F* W  B, pds-hk.net6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。☆夜玥論壇ק5 r! D+ h# X1 G" `6 }
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
6 V9 M; z$ i3 e# A8 _4 z8 k0 u☆夜玥論壇ק8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。$ h- f* P0 z4 _5 |$ M" L4 k, w
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材料
/ s/ R. Z% I( @7 ads-hk.netA.原味麵包甜甜圈數個ds-hk.net: Q& O3 y5 s1 n8 {+ i% M
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p# A0 `" p) n+ Z) c

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- V9 L. i% a( @# K9 R. Q1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
" }; V4 Q% T  w$ b3 v4 Jds-hk.net2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
9 h9 w+ T: G& V' O2 P- Vds-hk.net3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。ds-hk.net9 `* g0 }2 _5 r# p
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ u* ^7 R& ?- S4 W* v$ z, ~2 W
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。
+ W! u+ L: _7 d, t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
( c0 Z% \: B3 w9 a$ R" X3 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
5 B# I5 L* T" q' Jds-hk.net8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。