[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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成份;
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1 T  T. G: W, ]7 y☆夜玥論壇ק淡忌廉  40克ds-hk.net$ @, z8 l0 O9 M- t( A$ q8 ?+ N
即溶咖啡粉    2克
! h8 P4 I9 `4 e% S黑朱古力  50克☆夜玥論壇ק" m5 M9 s6 W2 t0 k* M! {9 e# i
牛油（已放軟）  10克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* P- `7 t$ ]( A! A" F- V
咖啡酒  5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 d* V* Q. f+ ^
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朱古力殼做法;
0 `2 f- s" t9 t& N: v$ c" }1 l0 k將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
2 L4 j1 P. Y+ q% N6 tds-hk.net溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
1 c. H7 x. O- V" [  F- r, ads-hk.net將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。
* H/ K5 k/ C2 ?2 X: m- w4 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ~' }6 U6 |, v; d9 W6 R
把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。
# K, n* x/ A4 S0 m/ L) ~  dds-hk.net反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。" L; B4 q$ A7 G- g2 x" A

. a; H& I4 v8 t( k' Q2 k2 q) d# D★朱古力軟心做法;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 _* B. [  c2 v3 n" Q" o
將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
" j( ~2 I; E8 U( [5 n, dds-hk.net撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。