[中菜] 鳳凰雙雙慶萬家 (上素釀雞翼)〔已檢〕

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調味: 蠔油半茶匙、鮮露半茶匙、糖少許、胡椒粉、麻油、燒烤汁各少許、乾蔥頭3粒、薑片、酒(少許)、生粉1茶匙(後下待用). r% S5 u( R) I
備註: 釀雞翼時要慢慢起骨，不要心急，縫口時亦要夠密實
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0 s. e% K4 G) ?4 h  h, H! ?: _將雞翼切開頭段起骨，釀入上素(竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲)，再用牙籤封口(代煮)。
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將乾蔥頭、薑片用中火起鍋爆香後下雞翼，放入少許酒，即轉慢火放入調味料，慢慢煮熟至金黃色即成。! E( |( D$ D/ Z# M9 g

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