砂鍋魚頭
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食譜 <<一>>
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材 料:草魚頭 1個
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香菇 3朵
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鹽 2茶匙ds-hk.net2 |7 ]: {3 ~! M$ p
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作 法:1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。☆夜玥論壇×§% e0 h8 q! e, `7 s2 z6 y" u
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2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟),及(1)料
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$ w4 [. G3 z) ?0 I! ]6 lds-hk.net 放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。
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5 y5 O- g) j% g' B1 u食譜<<二>>
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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c5 S; x! }9 u. |
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6 o# ?$ H# J, K5 @, k, mds-hk.net魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘ds-hk.net: ?( A' J& q! ]& i- C) b
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將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜% y% U8 j* m E4 ^
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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾5 ?$ {8 A0 R3 R
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# Q* [4 ^2 p: ~+ f# vds-hk.net熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可☆夜玥論壇×§& Q1 b" N8 g2 y# K
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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚
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4 y9 o n5 H- `5 j5 v3 o% N# H若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。
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: h4 \% y: N! \ds-hk.net(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B+ ^4 D8 _' Z7 }5 S
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟 放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) `) d5 D) f* C: }0 u5 d! ` D
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2 r8 F7 D# I# E3 ~5 A/ M; I- u, Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 w0 m b) _3 t% u5 ]; _: A
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4 z0 v7 q1 f8 ?" [8 E砂鍋魚頭煲
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大頭鰱魚頭大半個(約一斤重)、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量
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* \5 L Q, y, a: d& h4 G4 k2 b. E☆夜玥論壇×§1.將鰱魚頭洗淨,瀝乾水分,剁成大塊狀,半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 0 V# x! W2 b5 g" Y9 R1 Q
( Y- C0 _3 |% M; n* ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉,起油鍋,將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色
+ Z2 r% @% z: n( i3 U$ ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 {. n0 {/ V' o+ D6 m; A1 Z
3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨,亦切成二寸長。
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4.大白菜洗淨切段,豆腐切塊 起油鍋,爆香蔥白、薑片、蒜頭,放入豆瓣醬拌勻,加入醬油與酒料拌勻調味料,把炸好的魚塊入鍋翻炒數下,再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中,放入豆腐塊,加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水(豆腐會出水),加蓋以小火燜煮約十分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, J' q1 k% V9 A: S% p( z J
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5.加入大白菜再煮五分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C2 Z7 C% ?( E, U
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6.起鍋前,加入切好的蔥綠與香菜,熄火燜三分鐘左右 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S1 a8 r; V' y
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砂鍋魚頭☆夜玥論壇×§1 q1 f/ o5 C+ Z+ @
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材料:
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸
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荀片、紅K片、豆腐、盛香菇☆夜玥論壇×§9 G, `4 l6 w- f8 k0 y
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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調味料: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 i. D( i+ r6 Q- I9 _* |1 T) W Y1 R
3 [% n8 ^7 i/ \5 B5 M0 Eds-hk.netA料:沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 \$ `) ^* k8 c/ r* i& f* n
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1,將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, \ d6 H( c; X
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2,起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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+ M/ N3 V7 Z! G( d☆夜玥論壇×§3,調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。☆夜玥論壇×§) t& R! X: V; O' ~/ c; v' D+ x
. i9 `! V( d7 i4 w6 W8 H☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) M- k4 H1 Y' Q' F' G k
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4,最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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: n# J) y/ E: m2 u. Mds-hk.netPs.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。; w# `3 a: E. ?
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+ W$ s; L9 w7 x2 x# D食譜<<六 >>
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者:台北市立中醫醫院7 j, G. A" l: ^9 G) [) ?" f7 Z% F) ?
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材料》鰱魚頭1個,川芎3錢,黃耆5錢,海帶1條,荸薺10個,豬里脊肉200公克,芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。
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《做法》1、魚頭洗淨一切為二,用熱水燙過,塗上少許酒,醃5分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 l Q' D* o; c/ z4 U1 @
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2、海帶用水洗淨,與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中,大火煮沸後改用小火煮15分鐘。
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3、將川芎、黃耆另加水煮沸後,去渣取汁倒入魚頭鍋中。ds-hk.net) `) b' v, \( ^8 b- T' ~8 T
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4、荸薺洗淨去外皮切成兩半,放入鍋中一起煮至味出,調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。
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《療效》鰱魚性溫味甘,可溫補腸胃,潤澤皮膚作用,主治中氣不足,體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛,可活血行氣、祛風止痛功效,主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹,有清熱消痰、散結軟堅的功效,主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫,味甘,有補中益氣、護衛固表作用,主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘,有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用,主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹,有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用,主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛,能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒,主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘,有清熱平肝、健胃下氣、利小便,主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛,可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉,主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神,調經散結功效。
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* \7 \( {9 t) e& ]☆夜玥論壇×§注意事項:本方之湯料,藥性平和,一家老少皆可食用,養身治病兼顧,可常服用。
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" n) Q$ d4 V) g( D/ D* s' F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區龍躉石斑是老饕點名的新魚種,魚腩肉嫩、油豐、膠質厚,渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z, w4 }# ?; G0 `. U
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2 z9 t$ C& F0 [- P上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異,只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。
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魚頭有豐富的膠質和油脂,魚頭肉又特別肥嫩,因此,只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨,要不然內臟破掉或尚未處理,魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~☆夜玥論壇×§" o: E: |. w8 \5 r
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荸薺,
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香菜