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[世界知味] 越南牛肉河粉

越南牛肉河粉

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辣椒 適量
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2. 水燒開後放入牛尾,將表面的泡沫撈除,改調小火熬煮。
3 P5 p8 ?: i" Q& c6 h! O☆夜玥論壇×§3.將老薑和洋蔥放入烤盤,烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後,將焦黑表皮去除,用冷水輕洗。
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4 {0 [& ]! J. G& p2 rds-hk.net5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中,再加入鹽、魚露熬煮。
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- `! F3 i: O; j! V☆夜玥論壇×§6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內,以中火烤至出深色,香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。ds-hk.net, H- m0 r# F5 u
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8.香料包、月桂葉加入高湯中,小火繼續熬煮四小時左右。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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% ^7 t7 N! _. J7 m8 U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區10.牛尾撈出降溫至可操作時,將肉去除備用,骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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11.高湯完成後泠卻,放入冰箱泠藏至隔天,去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐,可增加鹽和魚露,讓味道適中。
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$ H, d5 {# x# d" Y+ F2 @4 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水,燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長,因河粉容易煮爛〕
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內,放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉,再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 [! W/ a+ b% i) n3 }

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