葡式玉米麵包
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Portuguese Corn Bread
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方法 (中種法) 材料
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0 e2 M Z5 s1 j. o' z$ I3 `種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯
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乾酵母 二包
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高筋麵粉 1-1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N! f- W* ?; D& n! [3 R
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麵糊 Boil 水 3/4杯
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玉米粉 1/4杯ds-hk.net$ p/ t, f! F* X2 U& H `
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鹽 一匙
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種麵糰 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* z9 l+ \7 y& I2 S H
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1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。
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3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. k" e6 z& s9 w0 [' @+ L
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將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o; {4 L* t- T* P+ z5 d
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主麵糰 :
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4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。+ ?* {4 f- P* |( u+ o% C9 ~' x
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5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。
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1 x7 a# s+ L2 E) t; d @2 A4 r% D7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下
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/ l6 S2 O! F( P; s" W/ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。
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上火170C/下火180C烤35分鐘。
