[小食] 港式叉燒包

分   類ds-hk.net. f, h+ d# k2 R1 d
材  料
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3 D, E# Q% h+ T& u: [6 L 低筋麵粉 700 g ☆夜玥論壇ק0 O; X0 G- d( S6 Z
酵母 4 g ☆夜玥論壇ק8 [  A, v4 f# N8 _7 H3 T1 c
水 350 g
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低筋麵粉 500 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d) s0 |% X' b9 E  q( M& U. z) ~
泡打粉 42 g
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助麵劑 12 g
! h3 c% u  N! {1 v, {, E2 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母 5 g
1 S4 ?9 W0 y" X! f# `6 a" }1 O4 C) w☆夜玥論壇ק水 100 g
" S, l1 E$ J" i! G☆夜玥論壇ק白醋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ~4 ?) q* p4 r' N! p' t' q
白油 5 g , M. ?( I. S6 R) [8 T1 x

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☆夜玥論壇ק6 L& B. ?/ l% H, s; W
1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 ☆夜玥論壇ק: o7 E% F+ w' j. _9 G# U
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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7 j/ J6 A8 e2 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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* e. L+ l+ f, U$ N& S; C5 U☆夜玥論壇ק3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i8 M8 ^7 }! p6 p
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。☆夜玥論壇ק6 C6 Q" p6 x2 ~9 r8 S1 g

$ x  }/ K& r& b/ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。9 a, f* I2 K7 |5 j) j1 S; S

/ a3 A  |, E8 u) g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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( t7 J) f6 C3 p3 _5 L+ O% ^配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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分  類 材  料 份 量
; Q0 I& p% p7 z3 c; R  @ds-hk.netA料
! Q, }, _' j: W- E" d 叉燒肉〔切丁〕 300 g
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油蔥茉 20 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ _+ }! e1 H# T' U8 e, }. t
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五香粉 1/2茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙+ ~: j7 d1 i/ [5 c( D1 t
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蕃茄醬 100 g
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: j6 P* Y8 r* w2 J) s& [1 p5 H1. 將B料拌勻備用。ds-hk.net6 X4 H/ E8 s4 t9 o/ m
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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9 s! e. {5 X" e* z: Y' H. f4.其餘材料加入拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 s" h. T4 u& K1 b) I

9 H0 i& ?! M+ w/ s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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- \1 ^( I5 R( c☆夜玥論壇ק1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。