[小食] 港式叉燒包

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材  料
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低筋麵粉 700 g ☆夜玥論壇ק3 c$ n8 @( K8 w. O
酵母 4 g
8 X" N& E1 e0 H  W( o' @) j3 W3 N2 Eds-hk.net水 350 g
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低筋麵粉 500 g ds-hk.net( n/ A# p8 Q/ o
泡打粉 42 g ds-hk.net! f! |3 o) h# ^1 c( I/ c+ |5 F% g3 V
糖粉 290 g
+ f' w+ r% ^: F* z0 D助麵劑 12 g 8 N4 D3 N8 M  ^, I1 ~' C' R7 B
酵母 5 g
: L6 U1 ?3 v4 E; w3 H9 Ods-hk.net水 100 g
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4 x, L1 W& @! _9 h( M' M# ods-hk.net白油 5 g
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 * P, W; _$ q! P9 l
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J  T$ T# {% `/ p

3 v1 ^$ s% ]: q% Q2 Nds-hk.net   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。9 `& H! L9 v: l% A- k1 u0 D

4 R+ {* ?) c# b7 C' P5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z# E5 D6 I4 C4 V1 h6 j9 ~
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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( h4 q1 B- o! L9 L☆夜玥論壇ק7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t/ [/ |7 F6 M% T& M% V- b5 W

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" A% z5 z! R3 e$ S" J' Ids-hk.net    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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) T% |' w' v' k4 X☆夜玥論壇ק配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Q( V% N, E, d: t  [4 B

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叉燒餡
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A料
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五香粉 1/2茶匙ds-hk.net) ]) ~: C3 A+ E* X8 u  e. [0 T& _9 \

) `1 p0 m% v) E4 k; k味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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1. 將B料拌勻備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Q' ~2 S& W, {- N7 J9 p

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3.叉燒肉加入拌炒。
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4.其餘材料加入拌炒。
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7 t* Y4 ~' D* x' [$ b% }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。ds-hk.net' f/ {7 c. f5 X3 T* F9 Y* q6 r
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。