芝麻~酥餅
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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. ?; g" A! c& a1 B; p: C糖粉 12% 24 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k) x( d' q# ?7 n+ ]. _
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白油(或豬油) 38% 76 g
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) X: T4 H+ n B' k4 Q3 g: c: y, `ds-hk.net水 42% 84 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ~, S: o* W* X N* _5 }
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g☆夜玥論壇ק; K& ?+ j/ }8 A( w2 Q% Q2 y3 t+ f
/ p( a2 j7 w$ z+ V☆夜玥論壇ק白油 45% 85.5 g
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g
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白油 33 g
( Z }9 M" M/ I2 ^% |8 a! b4 w麥芽糖 115 g
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製作方式:
Q+ d+ D# k/ b% j8 }4 }! s% p5 R9 V☆夜玥論壇ק
! L' P4 {1 y: o" P/ R" Tds-hk.net1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
) H" Q) J/ l ?& w8 } G4 e) Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，
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z6 A2 m# J; u- m$ }ds-hk.net 油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，
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(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，
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: T: e' O) [1 x0 @9 ?! B bds-hk.net 最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。
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% a3 S# m( b- x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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8 [5 G; C# I( S; j5 L$ Tds-hk.net4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q: ?% X" J" J! B* |% u% u$ S6 h2 v
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稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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) G- l- j }, m$ o( R' C, |' P8 zds-hk.net5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
