墨西哥包〔已檢〕
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墨西哥包
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材料︰ (10個份量) ds-hk.net0 a& q9 W0 S# H1 ?/ Q1 q' s t1 g
高筋麵粉 250 克 ☆夜玥論壇ק9 ]4 V4 \% M4 v& u! \
; k+ C" {% U9 s1 d1 P& v o☆夜玥論壇ק即溶酵母 (Instant Yeast) 5克 ☆夜玥論壇ק' m- h6 ?4 Q# j) b5 M7 O
鹽 2克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k3 W5 @4 C% r5 t
糖 45 克
% k' {1 t0 x9 e6 ?- i0 m! s& W牛油 (室温) 10克
( R! y& K( a \ I☆夜玥論壇ק蛋 25 克
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墨西哥皮材料: ds-hk.net8 E$ Z- x1 k3 i' Z
低筋麵粉 100 克 8 W* p$ g/ E7 r* F `
牛油 (室温) 100 克
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蛋 50 克
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麵粉過篩加入糖、鹽、依士、牛油、蛋同水, 將所有材料勻合搓揉成麵團 。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X; }% t: z. h* k7 Q
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鋼盆先揸牛油(份量以外)放入麵團， 再放入微波爐作第一次發酵 40 分鐘， 可在微波爐內放一杯熱水， 有助麵團倍大 。
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3. 將麵團取出分割成大小一致的小麵團， 再滾圓或搓成所需的形狀後放在枱上鬆弛 5 分鐘。
2 e0 f) x8 \/ D7 k1 F4. 麵團再放入微波爐作第二次發酵 40 分鐘。 4 m; g d$ o5 E ~7 N, Q- b) ?
墨西哥皮製作: * {" J, P8 l9 s) F# H4 z- F
1. 將牛油隔水坐溶加入糖攪勻 。
4 W) Q U! ^$ @6 O☆夜玥論壇ק2. 加入蛋拌勻再加已過篩之麵粉， 攪拌均勻即可。
7 ]5 K' W/ R& F3 t2 Y0 {☆夜玥論壇ק3. 將皮料放入唧袋，在麵團上以順時針方式繞圈唧上皮料， 覆蓋面約三分之二。 ds-hk.net# q, i3 F' I+ e( p' l
4. 將麵團放入已預熱 200 度之焗爐焗 8-10 分鐘即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 ]
