[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕
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. S' b3 g/ F+ m2 V: W☆夜玥論壇ק材料：
* C+ `0 m6 ?5 ^) a: G) C( ], N" z8 W☆夜玥論壇ק蛋糕體
6 Y" v' j( M* L1 Z- U  G8 c8 Y☆夜玥論壇קa：苦甜巧克力　　20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 R$ D! \8 ?" j6 `
無鹽奶油　　　30g5 O: u2 m' ], N3 a" w9 o* h7 C
b：低筋麵粉　　　60g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i/ S' ~, E* e$ `
玉米粉　　　　15g  H6 s* j2 Y& s6 D" f% r) u0 |! }
c：蛋黃　　　　　3個
$ Q' N# I: Y+ ]( g2 m" R7 R! E細砂糖　　　　40g
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細砂糖　　　　40g
; p- C* U$ f9 R( {% E☆夜玥論壇ק紅茶糖漿
# i/ w9 h, x+ _7 |! ?$ }! K8 }a：熱水　　　　　150gds-hk.net& g9 n9 s# S' y! m. z& W: e
伯爵紅茶　　　5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ?7 R4 \4 g. x$ [# }0 N" w
細砂糖　　　　60gds-hk.net" d' D; {2 y; F
b：白蘭地　　　　10gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R9 W7 R0 h- Z2 k7 z8 J: ~
巧克力鮮奶油
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牛奶　　　　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |' G5 @1 B0 t, I
吉利T　　　　 1小匙
; s/ ]/ c6 {# g4 Nds-hk.netb：動物性鮮奶油　280g
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作法：
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5 A3 w" A, p  @) Q8 |* C$ `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 o% a) I% A2 x4 v* L' Y! L
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
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' p* f: G& n2 x# b6 W; tds-hk.net4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪☆夜玥論壇ק0 I: k# H- V8 N: l/ Q& @1 B
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。☆夜玥論壇ק5 \9 {/ X' i$ m
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 u/ p2 D8 S( p2 ]; h1 m
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
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3 Y, L! q) `+ f% @" N. L7 I【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k8 \- L. h' y! W0 t2 ~# g
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。ds-hk.net+ p+ N  @9 t2 o2 R( t. s: ]
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
! p4 k; v* p4 |  C) X/ [! ?% d1 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק/ _) d: Q7 R. Q2 A6 @" D( \
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
( y! n+ X6 A4 [4 X; ^, \  @☆夜玥論壇ק克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) U+ l! K5 B/ ]9 S5 P
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% r8 K  @& K1 ~# ~; V  s
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
1 c$ K3 A# I9 M2 H& T+ z  m【組合】" k* N# L7 t5 Q, w) L
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
3 ?) H  ]5 }8 X) x. ~, k8 q: I☆夜玥論壇ק力鮮奶油即可。☆夜玥論壇ק" t  W4 D) I. ~8 a
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  F8 ?5 x+ i# D
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。1 `" Y, i" U: x1 d! d0 g* W' @
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。