維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1); C" i( G# }3 Q; j# _/ Y$ A
材料：
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a：苦甜巧克力 20g☆夜玥論壇ק* p, q+ {! b( N9 p
無鹽奶油 30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 F) p- K# d0 f& g- J. {
b：低筋麵粉 60g☆夜玥論壇ק" S; V& l7 k: P$ r R
玉米粉 15g
6 P" N* h* p+ b' j2 fds-hk.netc：蛋黃 3個
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紅茶糖漿
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【蛋糕體】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M3 q. U4 }4 B: X9 N/ H
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
* N& ^& p' i: e- k1 y7 M☆夜玥論壇ק2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
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1 y; y5 t% n& [) Jds-hk.net4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
8 q. }! v B& W; E/ l9 \ds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
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6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
* R* I2 ?" x. D4 @# c! T- B; d- X☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ~+ Y) P% i1 i4 v
【紅茶糖液】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 M0 A$ O6 P; G
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O- ?. |, [( \: @' _
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ H) ]9 E; x$ k1 w. A
【巧克力鮮奶油】
4 y) }" u" K& P" z1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
/ N2 S7 j; G7 F$ ~8 dds-hk.net克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。ds-hk.net2 m3 [, N3 g: v! J0 m
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。% ^9 P0 N. U$ x- V; C3 i& ^8 K: s
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 D, N. o1 g4 ?' h* w# A9 ]
力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y+ Y1 m! ?- G: S
' T4 B1 }: F# s# @; D/ ?ds-hk.net註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆ds-hk.net2 V( a" s& l- Z# u/ V
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
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