維也納式巧克力蛋糕
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蛋糕體
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無鹽奶油 30g' \6 [8 {. l) k) ?) d
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紅茶糖漿
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作法：☆夜玥論壇ק8 @: n0 H/ C' P# ]! Y7 E/ i% B! ~7 G
【蛋糕體】
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2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
/ u" {+ a" I& p0 f+ j/ z3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
- Y0 J0 F4 y6 E4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
# ^: N% y! {( y9 m% F, h5 }' Sds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。☆夜玥論壇ק6 N+ |7 U( S* _( F
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。☆夜玥論壇ק! |& f3 E; L' e$ w) h
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
0 H" o8 C7 ]( n( s) c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z" m, W) Z; _6 m1 d6 l5 b
【紅茶糖液】
! H( a- M+ g& C# |' g n0 | \. lds-hk.net1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。ds-hk.net2 {! P9 g& G; D
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。ds-hk.net/ H. {' n$ Q \3 l. `
【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק+ @% a3 l; t. F3 k, ~4 c7 ?% c
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧ds-hk.net4 [* ]* j/ i0 P$ }5 \
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。. m p. D! B) B: T; g( }
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ]" r2 v0 i& M
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
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) [6 `0 Z- W: obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
& C( S1 Q/ A; c1 t$ ]% z: \' x& p原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
