[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋☆夜玥論壇ק; C! s( S/ z6 S6 j2 c) U
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材料:
% |+ k9 k! T6 y( j% Z1 F+ r. o' `' Sa 鮮奶 1杯
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c 細砂糖 1/4杯
5 N2 w1 U7 ]  F( ods-hk.netd 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p& ^& j5 ~( A6 A
e 鮮奶油 1杯, I2 J& B; p. \6 d0 T2 C
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做法:% c4 f2 [8 A. D9 ]: q; |
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ B, R6 Q+ P2 ~. N' H; k% l* t
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2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.☆夜玥論壇ק3 Q; v' S, w, L: h( ~8 F- X2 z
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)ds-hk.net" m' p9 p1 x6 U

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& n: d& a2 s6 f8 v9 ~" dds-hk.netKO註:☆夜玥論壇ק0 w" T3 Z) D5 m& p! `4 y
1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
2 P5 c. v  k) U" t& T# C' Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u4 y" y; A, X* i: O# H/ W3 i' u) M
3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.
$ v1 w2 P+ J9 y  S0 {) q- k☆夜玥論壇ק5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.9 y& l9 P, ~; l! b0 _6 v
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)☆夜玥論壇ק. K/ t( i/ H' U7 b. X+ E9 L
a 鮮奶 1杯
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) t5 ?8 Q  j& n+ c/ J0 [9 Q6 ~c 細砂糖 1/4杯
' Q3 I' q; ^2 Z. T2 \  vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源d 玉米粉 2tspbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B, ?7 ^+ B# B8 `
e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯☆夜玥論壇ק9 a- q+ u; x' D* [( l
f 鮮奶油 1杯
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1. a煮至冒煙
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3 |, A; P" h* y5 Q3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.
7 C2 Q* v2 {3 w% S☆夜玥論壇ק4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
* |3 A1 i9 O% x' l7 k" U; Nds-hk.net5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x, m) ]4 V! Z) m3 t

* }: r% ~# k+ W" E/ P# vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]