[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：
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4 x9 s* q0 B- r8 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：☆夜玥論壇ק8 \7 }9 h1 G& R8 k% ?5 \. Z1 d

% p$ i8 r7 B4 O麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。
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地瓜泥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 b& ^/ A* J8 e% H) s  J

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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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. p( [4 Q: R+ Q6 F. n' b. L2 sds-hk.net1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。ds-hk.net4 }6 m& I- s: C# L9 j

/ s& [& z( Y% q: x- O: ads-hk.net2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
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3 D" S+ K4 y! B0 J% r☆夜玥論壇ק3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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& b5 p0 ^' H# H" O/ g. I+ T☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]