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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:10 顯示全部帖子
醬爆花蛤
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒. ds-hk.net0 O+ @6 I7 V1 y5 i+ l
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做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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+ v% D7 w; A8 X" Z- @4 D4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用. ☆夜玥論壇ק" X |: N |9 y# a) j# z! ^* F' J
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白. ☆夜玥論壇ק v# k+ d: ~- E4 [( y8 l- l) R: Y
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, z9 y+ k- K" C/ E$ `. D; Ads-hk.net6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開. ☆夜玥論壇ק$ S9 v5 G8 w! ]3 x
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花. ds-hk.net& c2 O9 u$ ?3 j% ~+ G
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1 P5 ~" R" s c2 d' j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [% A/ I+ i7 A( X/ s
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 Q- e5 J) P8 D5 G5 S4 X
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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6 K( z" r. m" C+ w6 h: d4 t: E5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
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