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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-25 15:03 顯示全部帖子
香芒烤魚
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芒果和海鮮最對味,尤其是清爽的魚肉搭配香氣、滋味較濃重的芒果,彼此平衡交織出巧妙的滋味,芒果的酸香能提升魚肉鮮味,豐富味覺感受,擠點檸檬汁和蜂蜜風味更爽口不膩,夏日品嘗正合適!
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8 |, s9 ?. ]5 n) }0 ~. V食材:鮮魚片、芒果、橄欖油、甜椒、青蔥、洋蔥、薑、大蒜末、小茴香、檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜
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作法: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' E0 [! m+ m( C& T
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1.先備料,將芒果、甜椒切丁,洋蔥、大蒜與小茴香切末備用。 - R) w% C) \& `$ `& {$ L+ {
t( v+ p7 V4 I8 _! b5 s# y( r8 O) x☆夜玥論壇×§2.將芒果、洋蔥、甜椒、大蒜末、小茴香末與蔥混和,加點辣椒、檸檬汁與蜂蜜拌勻,可再淋點橄欖油與少許鹽巴提味。
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3.魚肉下鍋前先擠點檸檬汁,再以橄欖油輕煎,灑上胡椒粒並仔細拿捏火侯與熟度,切記不要煎太老。
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4.將煎好的魚肉盛盤,把調好的芒果醬料鋪在魚肉上即完成。 ds-hk.net" E7 t0 m# r( n8 c
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1.芒果醬料中蜂蜜、檸檬依客人喜好口味添加,另外可加點薑末,提升鮮味與層次感,主廚特別提醒要灑現磨胡椒粒非粉,香氣才濃重。
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2.芒果醬可冷藏後使用,風味更棒。
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