[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
. [5 v, T  G5 k/ G- [) Nds-hk.net
1 Q; F- X/ W. @! P4 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# s1 R% B' `8 m2 i/ n
單純美味／野菇茭白
4 K, o9 k( ~% R3 E# b' y* t☆夜玥論壇ק
+ V9 D+ i; L: e這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 ds-hk.net1 f, Q- w- O# u5 D9 B# `& c
ds-hk.net. @7 m) ^1 P5 H4 O: I  `+ ~5 \
小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
7 D1 P2 Q+ k8 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 J; o& Z" P; y: S# @3 m, `
0 P* p0 V$ D7 R8 d3 s; L) x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 ds-hk.net; `9 X1 m8 p& j* n% Q; o- @

! k* Q7 l: q6 l2 W+ q# a% v/ l( qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 v4 F" _/ |! w* E
調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B+ J0 {1 S+ ]. U
4 p5 K1 I! S: N; k: R
☆夜玥論壇ק9 U. Q% U3 v* G/ {8 w
步驟：
0 D/ g7 W' J/ z5 g0 Eds-hk.net☆夜玥論壇ק( X1 x( B: V. Y" O1 O9 L- Q% v
1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
; a' M. p3 D  `4 m3 i' F☆夜玥論壇ק
+ ?1 W6 N  k; I0 P* g) ~. \+ mds-hk.net2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 {4 F) H' {7 A% S0 `

; q  ^1 q# ]: x1 `; D& L7 Gds-hk.net3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
" j; ^7 u, B1 P. O" }ds-hk.net
" K6 O' J, |) o: R$ Y& h" k- O4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 ☆夜玥論壇ק/ l3 c. S6 N; w5 m9 S7 H

* J) x) N; E+ p* Y3 \8 xds-hk.netds-hk.net/ ^+ j/ v! A! y. @