[甜品] 蔓越哈斯麵包

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中種麵糰：1 @, G+ q" {6 T0 l( N$ h
高筋麵粉         576公克
6 w( O& K/ G" Q8 \& u5 d1 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酵母         10公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 S! `" S9 v2 U0 f1 P5 |% P
水         288公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N3 G9 v& Z5 M# d# @

1 E) A/ |4 h4 s! ?: @ds-hk.net主麵糰：
% ?4 J8 P/ n, _% |/ c- K' D+ Z☆夜玥論壇ק高筋麵粉         384公克ds-hk.net; d! ^; d5 c; K! z' r9 M! V
低筋麵粉         96公克
8 p- D( K4 k* H. B/ O, W( Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酵母         5公克
0 f, p! o! c: |3 J+ H☆夜玥論壇ק蛋黃         192公克
- b- G* r3 ?  o2 w7 P2 G, y, K全蛋         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X8 \1 }$ G0 Y
細砂糖         192公克☆夜玥論壇ק( V1 Q) `1 j9 d8 ~9 ]
鮮奶         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^  r% |& k$ J# j# b6 z
奶油         144公克
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【做　 法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: [; |! S* j  l2 P
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n1 b/ J1 d% {5 c9 R; S7 ^
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。% r+ ^/ R2 X2 g, j

, p' [/ X; q$ O. u9 }& f7 @* N☆夜玥論壇ק5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。