[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
2 v* l3 R. Y% e1 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中種麵糰：
* R4 W4 j2 i2 k0 n8 L% p' Ods-hk.net高筋麵粉         576公克ds-hk.net! F, s3 z3 [' I# a
酵母         10公克
5 s9 L5 C. m8 F! ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水         288公克ds-hk.net" b- Y) B' O3 d$ T( ~. \

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, q/ G$ _+ L$ H7 t4 m9 Hds-hk.net高筋麵粉         384公克
4 O8 @* T, j8 H6 \, O+ o; @5 A2 yds-hk.net低筋麵粉         96公克
" I" f6 F& ]* ^* {0 ?2 x& V. E☆夜玥論壇ק酵母         5公克☆夜玥論壇ק2 E& S5 W- a+ h9 m' ^
蛋黃         192公克! \4 x$ z/ S, J- @
全蛋         96公克
$ w/ R" Z; |2 r* o" H: z細砂糖         192公克ds-hk.net) P7 W1 d0 L5 t6 q* ^% x
鮮奶         96公克% ~/ g" Z: v( N9 Y4 R2 x
奶油         144公克
. {4 o  m! }; j/ H! N; ]ds-hk.net蔓越莓         153公克
. e5 W) Q; K  I" n% F1 yds-hk.net          ☆夜玥論壇ק0 T" v! Y/ R. S% _. a; o
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【做　 法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x% B3 y% ]1 v- w/ s
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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5 \$ o* ?+ V& u- Uds-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）- ?; ?0 Z: ]7 D% A0 i6 O8 F; F0 O

& J3 Q1 ?! q$ L) f- p3 V8 n☆夜玥論壇ק3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。ds-hk.net* b, C8 H! d6 Q  l2 p7 Z

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5 M3 ^' ^/ V! `% L( f* L5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。