[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。
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) h+ x& u) W' w1 Q3 c  P' hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
) s8 w# A6 \" w: |% u" A6 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; r  O: N2 M4 k( a8 m
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1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。ds-hk.net) a% q. R. w+ z5 C. i8 h4 O5 M  Z
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  ^% S/ a5 X8 s+ |9 Y, m5 B6 Nds-hk.net2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。ds-hk.net2 w. i" Z+ b5 b  c6 u* r

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) P1 a" f% B7 k& x8 G. z☆夜玥論壇ק3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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7 l* I9 r# {0 S1 d' p☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]