[中菜] 翡翠鑲肉

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材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個
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; G+ b( {& z7 l8 W. J調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量& l' L( l# I+ x

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H: R: r( d' W
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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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- w& l$ g  V! e* q☆夜玥論壇ק3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。
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+ j* s3 E+ V% O; h3 `4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。
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5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。