[中菜] 富貴金茄

材料
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% N& L9 |& D4 p3 ]1 N　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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) k$ A( i2 p, _. s☆夜玥論壇ק油炸粉配料 ☆夜玥論壇ק; U' \, i: ]1 F9 h" v. t4 }

( c9 h9 Y4 y* K" Y: }ds-hk.net　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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* r6 H/ V0 c1 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法 ☆夜玥論壇ק$ |" A/ ?" }+ _- r) {9 w+ y. ^5 n

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, B" p6 p6 M  \1 S# }& Pds-hk.net
1 Q/ v6 m8 {7 y: p& V; [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 ☆夜玥論壇ק' z7 P4 T+ H9 K4 |" _' u

. D! I$ h- v+ _, r☆夜玥論壇ק　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: c. w* d. [4 v$ d7 `
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。