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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-5 17:48 顯示全部帖子
巧克力舒芙蕾
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巧克力醬: ' X/ j" K) ?* e' I- c% A7 Y" j3 L
巧克力 500公克
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蛋奶醬 1300公克
5 }( m- F) a: x8 ~* N☆夜玥論壇×§巧克力醬 200公克
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1.將材料A中的動物性鮮奶油放入鍋中,開中火煮至滾沸後熄火備用。 $ {& e- K6 Y+ S
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$ |* N* l6 O/ ]. h& n* h: k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.取200公克作法2的巧克力醬和蛋奶醬混合拌勻。
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡,加入砂糖拌勻,再與作法3混合拌勻。
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5.將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油(烤杯內面底部不需抹奶油),沾上砂糖(份量外),填入作法4的材料後,以抹刀抹平,再放入烤盤中,重複上述作法至材料用完為止。
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6.於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量,放入預熱好的烤箱中以上火230℃,下火150℃隔水烤約25∼30分鐘取出,立即撒上防潮糖粉即可。
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