[甜品] 抹茶雙峰麵包

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【材　 料】
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低筋麵粉 308公克
5 f( m% [. V- C& o' z# v- v! }* ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 18公克
9 f6 f& E: Z( K* G* `' a6 P☆夜玥論壇ק水 185公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j  U+ W  N& g7 Z- j$ Q/ O
鹽 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y5 D0 j; a5 _; {: t* c8 b9 d
細砂糖 148公克 ☆夜玥論壇ק9 j. z/ I& i6 E
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g! O1 G* i" C+ l8 Z% y5 t
奶水 66公克 8 x5 j0 u7 s5 P; Q6 V
奶油 99公克
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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* o& w. }0 w6 c: l1 X6 p+ Y. t☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。3 @% i: |# W# e8 V5 f
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d/ P" X! `/ s1 i& w

) y! t; q5 H; F9 B7 M# b: t# a5 @☆夜玥論壇ק7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
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[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-6-8 15:32 編輯 ]