[甜品] 布丁麵包

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新鮮酵母 12公克
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蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק* w# @6 i' O6 {, w9 n& J/ f6 |* b" Z
奶水 48㏄ ds-hk.net7 Y5 l7 s. j( z' q) s6 k
奶油 62公克
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其他：
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【做　 法】 + I5 Z! U) O* C: B
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。& v# u6 t7 O! u

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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ V- i5 ]+ l6 a$ N6 F

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0 l! l; J8 S6 n, I+ e☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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+ p. l- w! a1 f6 ]- W6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。