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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-13 20:14 顯示全部帖子
香辣四川口水雞
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口水雞是一道四川風味菜,菜名來歷很簡單,就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱,口水雞要做得麻辣鮮香,要掌握好兩個要點:一是将雞煮至斷生後,過一下冷河,讓雞皮爽脆,再用雞湯浸泡入味,取出斬件便可;二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.
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雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% d8 P. O* ?& Y- R
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燒開鍋内的水,水量以沒過雞身爲宜,放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻,以小火煮20分鐘,至雞身可以用筷子捅穿。
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撈起光雞過一下冷河,放入砂鍋内後,倒入煮雞的湯,讓雞浸泡30分鐘入味。 ! [ [* b* C+ q2 O2 I" m& f5 Q
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- ~+ b+ S; j( |& V0 ^1 @6 N- Y& O4 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c9 S8 i6 H) W/ h
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繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水,調勻成醬汁。
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將熟雞斬件,排放至盤中,將醬汁淋在雞塊上,灑上蔥花即成。
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" P. a) }. L; d4 V: k- Q$ ]( { 1、此菜是用童子雞爲主料,它的個頭嬌小,肉質細嫩,水煮容易熟;如果選用農家雞的話,應延長水煮的時間,以用筷子能否捅穿雞身,來确定雞是否斷生。
|" f& W( c. I+ c- ^) J$ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
# {8 N1 o( B0 e" a9 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 2、光雞煮至斷生後,應撈起過一下冷河或用冰水沖洗,可使雞皮更加爽脆彈牙,雞肉鮮美嫩滑。
& u( i7 E6 k4 f$ \0 s% R2 Jds-hk.net
' D, ` }5 L' O0 ?! Uds-hk.net 3、調製口水雞的醬汁時,應一邊試味一邊放調料,待醬汁味道適口,便可停手。 ds-hk.net# f! n: d% s) s. k0 C" y$ r
3 |% b2 C3 B* Y3 j/ j5 v. j3 X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 4、乾辣椒和花椒用熱油煸香時,要用小火,用大火容易燒糊乾辣椒和花椒。
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