[甜品] 心型麵包

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【材　 料】
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麵糰：
9 A7 g' V9 Z9 R  w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 154公克
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水 92㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ O5 ?' r) P3 z% H+ r
鹽 5公克
6 Y# [* }% B  X5 w( o" Vds-hk.net細砂糖 74公克
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2 H# T  {8 f1 L3 g$ k) O. Sds-hk.net奶水 25㏄ ☆夜玥論壇ק' ~, `! J, n0 I
奶油 49公克 ☆夜玥論壇ק* Z! ~5 I( I# ~
巧克力大理石片 500公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק9 U" W8 L( i! w) r

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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
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6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。4 y" R" S7 d' z& H9 m! o  M

( `9 f+ J) d% ?& K7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。☆夜玥論壇ק- g8 a5 n8 K0 t6 c# e5 }; A" a

! L, z. V! S$ T: V: V0 h8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。