[中菜] 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　1 |* d9 n& v1 A3 F7 _

6 B9 o* x, h' V! S! C& j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：
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: O2 ^( {' Z3 u# M. \- o金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。
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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 2 S3 `. C7 Z" Q+ r# m; T1 O+ g
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: K8 V+ Z: V% X8 x: T% Jds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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( Y! O7 F6 q" M0 Ads-hk.net7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。$ }9 A1 j/ C) U0 g! B: D& ~  u
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廚神貼士
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Q3 C$ c. ^# H- S. M
　　
4 O" }" `6 O& V9 a. H- @☆夜玥論壇ק4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。