[中菜] 螞蟻上樹

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+ x. x. E" p% y# ]" u& ?(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q' W8 ?  I6 H, j) @7 f6 u
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)ds-hk.net6 W, F8 c; m# i- h

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材料：
- ?, _3 c" B" p$ K- `5 ?☆夜玥論壇ק主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
3 s5 R& j2 G# n" H6 F5 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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作法： ds-hk.net7 _& j7 Q  U2 P1 f: A+ ~8 m
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。7 `. U1 Z; s  n0 Z/ W  T
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。☆夜玥論壇ק+ c& p! v8 D# n4 B
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
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*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
6 n# p- ]/ A! `. `; H% [9 U/ B*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
5 b  L3 ^1 t/ s$ H& X6 u) @3 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S) p3 J* G1 N' G8 N1 R- Y
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。☆夜玥論壇ק- ~' z. |4 p# D6 U% {' }$ ~+ n
5.離火並放上日式食材即可。