[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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& T4 n: e: p( xds-hk.net( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 ) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' P& B7 @7 A. F
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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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豬腳圈 1000g、生花生300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G5 K8 ]# A2 l3 V9 H. Z+ ~
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滷料：0 N) q; r* k: R: u4 J- o

4 F- G6 \; @7 @# W1 ]) q8 |* _ds-hk.net八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 # a$ \( Y2 l6 @4 d

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7 ~; k# L$ F3 M+ ?' V$ c* i7 q20度料理米酒4大匙、水5碗
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, c) W; w# L8 r: J5 K+ [1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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   表面呈現金黃黑色後撈出。 . v7 T, Q% |7 R* }7 S- `" Q
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 2 T" e2 b4 h  s. u- J( M; i9 y- w; x  s
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9 f& S; `- r, p& n! q2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c) \# H* ^8 a
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 0 w; i& H4 @% S1 h8 o  T9 V" j
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f) `% {; e, T; F
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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b2 a) e; A& E+ `* `

2 ^8 {3 O5 n1 K) D7 K; Z) y9 hds-hk.net   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 ☆夜玥論壇ק. e* e( z5 O' O. v7 h- x7 E( y
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]