[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

[發帖際遇]: jeremya1b2c3在五星級酒店和MM HAPPY一晚, 花費現金42Ds幣. . V\" h3 e. A) [% o( g# ]  eds-hk.net

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% ]" L  Q4 `. X) qds-hk.net( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 ) , _% |# W0 ~' O& @- `# i

1 g' P1 H. Q5 T( d6 l: \1 c(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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材料：
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3 S( E: s3 ~- c豬腳圈 1000g、生花生300g ' c1 h! o9 m7 V5 z4 m! X* G
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滷料：
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 ds-hk.net1 a+ T' }( X# x1 K+ |
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調味料：
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、ds-hk.net6 W  n% q  |/ U. d' ^
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20度料理米酒4大匙、水5碗 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: M: J" u# j  U) L# x4 C6 H
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作法：
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) d- ^; l  g# z" E$ V# kds-hk.net1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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; Y3 _7 D8 W% h. I% B  M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   表面呈現金黃黑色後撈出。
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- _. w+ C" J  T; v+ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。
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! P# t+ L" H. j7 j. Z! X( J☆夜玥論壇ק *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ F3 A- ]: ]9 l6 D2 d. C
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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包ds-hk.net/ b$ D2 d- _  _5 U7 c: ^7 D
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   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ]! S- ?# C3 i7 W
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, F7 b7 J8 O/ O& `☆夜玥論壇ק    即完成此道料理。
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