[中菜] 紹興春雞

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! g9 H6 m& F% X& T2 x! r☆夜玥論壇ק大紅棗 1小碗、老薑片少許、花雕酒1瓶、冰糖1小碗、岩鹽少許、春雞2隻   `0 F8 Y  a2 d7 m7 B
作法： ☆夜玥論壇ק& J1 w8 ?! Q+ f, I
1.首先先處理特選法國進口的小雞仔，用刀剁開備用。ds-hk.net1 d+ n& T# \0 i8 a+ v8 K$ C+ b

( [' [( ]: l7 I( hds-hk.net  *因為今天採用燒的方式做料理，剁開的雞塊較易入味。
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2.大紅棗泡水洗淨後備用。
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3.將步驟 1的雞塊用滾水川燙後取出。
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  *雞塊用滾水川燙可去除雜質和血水，讓雞肉口感更好、更乾淨。
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, V/ y% Y; \5 i! Y☆夜玥論壇ק4.取一炒鍋放入薑片和步驟 2的紅棗，加入花雕酒和冰糖用小火燒開。
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  * 加入冰糖會增加燒酒雞的甜味，使之更為甘甜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' A! }8 v: b/ Z7 M; H

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5.在步驟 4的湯汁中加入岩鹽。
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" Q7 t# s5 P3 K) \ *用岩鹽取代一般的結晶鹽來調味，兼顧健康和美味。
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6.將春雞放入湯汁中，約煮 40分鐘即完成此道料理。