[中菜] 牛肉煲

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，0 A' k: q+ ?/ R. W! V( G' C
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
4 @' J' K# q1 m/ ^3 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \# ?  l9 k1 h" V( }5 R6 N6 u
作法 : % w# ~; Z- j/ N# _) U) c! t2 l
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾  f$ ]$ i5 r3 }0 R: m) d5 V
   油脂備用。☆夜玥論壇ק4 K* ?. L; U( v9 r1 [; J! O

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  軟化牛肉。( n. T9 T' i& m' D
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
5 R: Q7 L* b9 y  F  D+ C& w☆夜玥論壇ק3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& V3 R9 F% X$ c% x4 `
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
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, {$ f! i+ s* i9 P*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
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