開陽蒸白菜〔已檢〕
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(讓白菜軟嫩的方法─先川燙後蒸煮)
7 v+ `/ b; w- n8 p/ M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(讓蝦米鮮甜的方法─蝦皮熱鍋炒香)
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調味料:☆夜玥論壇×§# @# v2 O8 R s# S3 k; v' E
胡椒粉少許、鹽 1/2小匙、蛋、醬油、太白粉 v& U/ I5 @. |+ e% ~( o& W/ Q
作法:
8 A( a8 q- S' c2 P$ i. t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.白菜切成四等份,放入熱水中汆燙後撈出。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 ~% Q2 ]6 g$ O
*白菜先汆燙過可減少蒸白菜的時間,白菜不易過爛。
$ i; [6 s/ U+ H1 y, F☆夜玥論壇×§2.香菇泡軟後取出,香菇水調味備用。
$ L8 y" O1 P; L! U6 n2 e☆夜玥論壇×§3.金華火腿切末備用,肉絲用調味料醃好後入油炸熟。ds-hk.net8 [ |" y) E' e6 Q
4.蝦皮熱鍋炒香,香菇切絲後和蝦皮、肉絲混合均勻備用。☆夜玥論壇×§ {4 g4 {/ M1 N
*蝦皮本身沒有腥味,用爆炒的方式會讓蝦皮增加香氣。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, ?* v1 q1 z p% a
5.在菜葉中一層一層鋪上步驟 4混合的料,並灑上金華火腿,淋上香菇水後最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ L0 T0 t) v% q2 K+ |
蒸6分鐘取出。
" a& H/ j+ w" n# q6 s+ b6 s*金華火腿在此處有提鮮的功用,並可增加料理的顏色及口感。
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1 s% Z& M8 P! b1 t% p( d. `) J8 p☆夜玥論壇×§*稀飯的湯汁可以代替太白粉進行勾芡的動作,比太白粉水來的健康營養。ds-hk.net Q9 D' X4 G9 \3 X% \
7.將步驟 6的湯汁淋在白菜上,即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 ]