[甜品] 翻糖蛋糕

闇黑帝王

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等級: 26 - 出神入化

HP(生命值): 382 / 382

MP(魔力值): 11210 / 11210

EXP(經驗值): 47 %

1^# 大中小發表於 2015-2-18 16:35 顯示全部帖子

翻糖蛋糕

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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量☆夜玥論壇×§( I& C/ e) o& \5 @3 n
原料A：
雞蛋　　　3顆（蛋液135克）
糖粉　　　80克ds-hk.net: A, ]4 ^" `! ?
低筋麵粉　90克☆夜玥論壇×§' o. i) ^0 g) ]/ d

原料B：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: s0 ]+ Z3 h: A
水飴　　5克ds-hk.net0 x. j! J! c* I* Z: w3 W& e
牛奶　　36克
奶油　　23克

☆夜玥論壇×§1 ?7 S5 S+ B! x7 g# [# S5 h& A
做法：  ☆夜玥論壇×§3 W$ `: `& u3 C$ K/ t' L
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。
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2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ e2 L+ V! y6 a: b' k) k

3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。
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4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。

5、篩入低筋麵粉，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q" S- |% M- s

6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。+ X4 W; ?' K7 j1 ^' a8 @% C
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7、倒入放了紙杯的模具中。ds-hk.net% Q/ N. O  h! I( X6 a' G

8、烤箱提前預熱  烘烤：上下火中層 160度 30分鐘左右。

小提示：
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。☆夜玥論壇×§; X% B% u6 ~- ~' S' X, o  g

3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。

4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H4 v/ Y+ x3 Q' P* Y
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二、翻糖裝飾(基礎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 w3 z2 H$ P1 ^& Y8 F
原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ~% _! z! E4 c  H, b* ?

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做法：

1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
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2、放置在矽膠墊上。
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3、擀麵杖擀平。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p9 {6 A' d1 n" e: \" I
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4、杯子按壓出圓形。
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5、印花按出格子紋路。☆夜玥論壇×§4 u9 A. \9 {  b
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6、蓋在基礎蛋糕上。ds-hk.net" y  h3 c! |, M

7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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三、翻糖裝飾(褶皺花)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^( Z7 c, M, o0 e1 u
原料：干佩斯、白油、食用色膏
工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水☆夜玥論壇×§5 m: D% N2 e, l; |
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做法：

1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W  r$ S+ k+ M% S  ?$ P. i

2、按壓出花邊，如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ S! R3 A7 k  Y2 k0 l* T
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3、1/2處對折，如圖。

4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。

5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a* e; Y- a  D  {' F7 a6 G! V! A
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 N8 r: ?  }/ M: s) P- r4 v  l  m

8、各種顏色褶皺花。

小提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e( {9 @& t( A
1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。0 R, z$ }) A- I! L- {; T. Z4 p
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。

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