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[甜品] 翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

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一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量
  H9 b2 _6 ?8 s/ d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區原料A:☆夜玥論壇×§- I- f+ }) c) j- M( u$ F3 {2 c
雞蛋   3顆(蛋液135克)
. b; A/ O, b+ A# w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糖粉   80克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b9 c; O- Z7 V+ O& z6 A0 M; ]/ [
低筋麵粉 90克  P" n4 _& i% y  v5 a, ]$ g  i

8 r- u  U* D9 T1 i* P; _原料B:+ L3 F8 O5 S' B' R
水飴  5克
7 z* S: L" b# o) e7 y$ i+ c7 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶  36克ds-hk.net& }. |, b5 h! I- a$ U: x
奶油  23克
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, x- k. D; c9 h: ~; _4 h3 v) V做法:  ☆夜玥論壇×§0 T' C& Q- q: I7 g
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1、稱量好所有原料,原料B混合後隔水加熱,室溫放置。☆夜玥論壇×§5 ]7 ?! e3 s: A2 O1 s* R2 P% Z
☆夜玥論壇×§) Z" L; }5 D3 V% l: H# L
2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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% ~% E" c7 L, A$ j( F& V  Jds-hk.net3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。, N' T/ X2 k  |2 X' I" `

/ Q- g2 y9 ^0 l: x2 L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 j6 r6 A" _% y* R* ]

% U, y; Z2 O# r+ p( X  vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、篩入低筋麵粉,拌勻。
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6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。☆夜玥論壇×§: y& y! e  d. ?$ z3 `8 [

2 E7 M* f# f: N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8、烤箱提前預熱  烘烤:上下火 中層 160度 30分鐘左右。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ Q3 J1 x/ w' d+ k. m
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小提示:- K7 q2 |$ `$ L% K0 a# N
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
5 n* ^, v0 \2 pds-hk.net2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。
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# r: U; C, g' y' k- _/ `ds-hk.net4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。
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二、翻糖裝飾(基礎)
! R& T* @' T( e3 N( E' c$ v2 B1 e+ E原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)$ F. q3 w& o+ b! E: A
工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G2 @- J# Q* Q' k$ q  Q
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1、揉和好的粉色翻糖膏,沾少許糖粉。+ ^  y9 L9 ~! @

/ u  J4 s( ]6 |$ N( e2、放置在矽膠墊上。
( X8 {0 d/ S; g6 E2 c. vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e( ^+ g, s( y1 R
3、擀麵杖擀平。
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  y$ ^& ?7 B. x4 k6 d' a; y☆夜玥論壇×§5、印花按出格子紋路。
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6、蓋在基礎蛋糕上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C$ P8 J* ?, t5 h2 S& s

5 ]% n; Y+ R6 _# r7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。ds-hk.net  Q. \5 g+ h' w
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三、翻糖裝飾(褶皺花)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |5 X, K0 M) y' U/ ]9 K
原料:干佩斯、白油、食用色膏
( W2 k, ?+ C9 a- t; Q0 a工具:餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水☆夜玥論壇×§& ~8 w. H( X* \5 n
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# E+ s# ^- u: E" k, h; }, F, ~' Q
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做法:  
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4 B9 ~6 Y& X: n/ H, V/ k1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。) K7 P1 Z% y# b( R( C+ q
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2、按壓出花邊,如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v5 Q$ Y( @: J
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3、1/2處對折,如圖。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. ^; d$ q- N  c6 [0 u2 ?
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4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。
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5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。☆夜玥論壇×§8 i" ]) m  i. A1 y1 I$ n

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  y$ ?$ e( ?% Z2 V/ x  z9 h: y: d2 M5 qds-hk.net7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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2、這花朵兒,隨著心意做的,索性按著模樣就叫褶皺花吧。
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