[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
5 h1 r- v' [1 g3 F, o0 P) W% T雖然補冬已經過哩~6 X. ~4 s3 l  B% d0 {
還是來分享一下~
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這是我家自製方法唷!!!
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8 q) C' D0 t% N8 p7 Eds-hk.net材料
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附加配料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 M  H- ~3 g6 u7 `7 O$ [+ b; V
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料 等等
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
+ O( E) t5 M7 l+ |; O5 }  l加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
5 q' l, Q6 j6 X3 Y+ W加入米酒~以小火慢滾~* ]# S3 {- _% W$ W! Y6 i" B
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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小撇步~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 l) B9 Q9 _$ O2 V0 j/ u- \
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!
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4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
! C5 m8 Y9 q: h+ Z; {☆夜玥論壇ק5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^