[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】( H# k# A$ H+ [/ j6 P
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
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【提拉米蘇材料】ds-hk.net0 U) W* j" |( p6 h4 r

/ v* J" w6 n6 B% P8 B  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w- z' a/ u* V5 C
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g☆夜玥論壇ק2 S) ~: N* M3 h6 Q
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E$ a8 h* I  P1 S$ g/ `8 h0 K1 H
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; `8 y3 C6 d' g/ D. o
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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) B, u, O9 u7 m6 U  ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白報紙 1張、果凍杯 10個
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
/ k" h9 N; m6 s1 _! a" c" s3 Z9 h☆夜玥論壇ק2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
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4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。ds-hk.net9 k/ {0 d4 b& J7 g- W
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  M* o! u$ x/ ?
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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【提拉米蘇作法】
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
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+ E9 H( E  n# W/ ?# M☆夜玥論壇ק3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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) ]$ n- M( P2 A" }2 Z4 T8 w8 @1 L% bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 D/ w$ B$ c+ W$ t; x0 L
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G7 u' _6 p. R% \% B: a. U

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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 u4 K; U0 ]& J" j2 N
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)ds-hk.net" Q# Z/ J( d. u- S2 ?0 r
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