[中菜] 豆芽蛤蜊湯

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黃豆芽 100公克
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水 500㏄
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柴魚精粉 2小匙
6 e8 V: g$ U- b7 u0 J$ i- `料理米酒 1小匙
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1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
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1 R$ M' d5 B( L7 u6 N2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。