[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包( m& U! `, v% w- Z) E7 E! H9 m
材料ds-hk.net# b# W7 b5 B6 S: \) m3 s% E
麵粉 500克: H. i; [% R* `; G& S
冷水 3/4杯& `/ d; F9 I! f; G: K! N* H  }
豬夾心肉（軟五花） 500克
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調味料
5 I/ g1 p5 F% R0 q* n鹽0.25克
& Q- Y7 Q( G) V1 v/ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖0.75克
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淋油0.1克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Z/ a; u6 a; }% y. k8 {; W
薑末10克
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黃酒 0.5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e+ s# {/ h/ B7 \
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做法
% B9 x( t  u# z$ d: z9 S5 x' [- S& _1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
+ u: q  @+ b$ P4 ?1 ods-hk.net2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
: c& u% u0 i" E2 @- v3 Z0 `: b' @☆夜玥論壇ק3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) y: l8 y' b) v0 g  L4 j1 L
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j% ?3 f. w+ ^# n! D- M
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。ds-hk.net& O$ l$ F$ P3 q4 `! W% a% {+ c$ G
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特別提示
7 M0 ^* R" V1 v不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。