[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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+ C+ B7 N4 {- _$ b; {6 |熟菜油30毫升
5 C+ J. ]9 ?# Z$ Nds-hk.net小黃瓜 1根
" G) t9 R  Q7 v1 w4 s2 w8 H綠豆芽 1把、
% s4 ~0 g9 B6 @. i* m黃豆碎50克, U0 l$ Q$ a: \* I) ]; Y  J
炸花生 50克
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蔥花 1湯匙
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紅油辣椒隨意最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 j9 k0 d2 L7 }% H7 s- @* ~
白糖1湯匙
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花椒油 1湯匙
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做法ds-hk.net( X" ~  p! ^8 o2 H4 L- l  }* U
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，
6 S7 v5 Y, v7 u- H; a7 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 x. W1 m" T, m, \. v2 g
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末；
) h  |- ~$ a5 \  J☆夜玥論壇ק3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
+ ^/ M, X% W2 Z5 R# a. C4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。; u% w1 N3 i9 }0 Z1 C
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1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；
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