鮑魚處理方法
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海味有鮑參翅肚所謂四大天王，是做高級佳餚不可少的原料。 ds-hk.net% s B) W- c+ R0 b! k; t4 i& v4 a5 x
乾鮑魚
* O B* z( Z7 a☆夜玥論壇ק乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成，乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
/ Q; E7 P' c$ I$ R4 G. s處理方法：
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1．將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。
8 I) v2 D' v4 k: c5 `7 Sds-hk.net2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 W1 ?2 c5 \* \. n" @) F% n
3．將乾鮑四周刷洗干凈，彻底去沙。
9 x( ?: ]; Q# |- ~1 M/ H☆夜玥論壇ק4．砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老鷄、豬腿肉、�R豬肉、雞脚及薑葱等材料；注入水慢火燉10小時即成，也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋，不過砂鍋具保温功能，因此效果最佳。
3 ^: p0 a/ r1 Y3 A+ v( f7 X新鮮鮑魚
) n' n. U. Z2 ?+ c( F. [新鮮鮑魚即為活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清。☆夜玥論壇ק: O; i" d- h+ j5 d# |% g7 {1 R+ d
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9 a5 S* V6 A& E' F" ~/ f解凍後用刷子刷去刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清，瀝乾後用薑葱飛水。
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爐罐頭鮑魚
' X6 Q2 F: V% n9 N: v- [☆夜玥論壇ק罐頭鮑魚是熟的，一打開罐頭就可以吃，罐頭鮑魚以日本的和墨西哥的較好，各有千秋。日本的鮑魚小些，颜色淡—些，一罐可能有三五個，質地 較為幼嫩。墨西哥的罐頭在香港暢銷，一罐有二個。
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+ _5 t% Y" N2 [7 U& ^; u罐頭內的鮑魚記得留用，可加入湯底或用來芶獻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W& s0 s2 T0 Y3 n
& b; _8 O7 W0 b4 A. \! C, Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源罐頭鮑魚只適宜翻一翻熱，煮過火容易變韌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B1 E8 b6 O ?
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翻熱方法可原罐入沸水煮十五分鐘，取出才開蓋。
