麵粉全攻略
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
ceci~敏 您是第1590個瀏覽者
特高筋麵粉 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* P+ p4 Z' O2 A) O" u
特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。☆夜玥論壇ק( O2 ^% ?5 ?2 O7 d5 c. ?* w" `
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 K5 W$ S) {+ q+ g
特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。
# v! d$ p; k2 a. w' j☆夜玥論壇ק% J9 I9 F' ]' M3 n3 u, P
高筋麵粉
- _' |* |& B( {0 L- Sds-hk.net高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。
8 M E8 l0 w" n7 x6 s/ xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% @4 u! g$ i$ m) c1 C9 ?: Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。ds-hk.net# R& M: x) a# g# S6 v
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 g$ G( B" w* p2 M) A0 a6 P& i8 @7 _
中筋麵粉 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b* I6 Y& p: Y
中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
' a& Y2 K4 f# H# qds-hk.netds-hk.net& ~2 `9 e$ \9 `* f T4 T6 n( h/ T
一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。
! t8 R% J, K8 t' {4 H5 F R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d( T/ u0 W3 C- K7 K# l! k
低筋麵粉
/ B* N. E! B, [1 C- ]1 ~☆夜玥論壇ק低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y( X$ |, C' p6 e x
5 K. F) G! p& I0 `* K$ q. Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。
' n, E0 J- O0 O& y O! V, u" g☆夜玥論壇ק
8 r2 N. L$ e! L9 k/ o% ^ds-hk.net自發粉
4 k3 K% G( C& B% l' f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w9 B7 Q. |" M; Y( r$ Y: F
e! w" g/ x4 Y/ ^ds-hk.net一般超級市塲有售自發粉。! x9 N2 F N7 Q% U( [2 a
% ~6 A9 i5 q( B+ i$ Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源全麥粉
0 A4 `# T- p+ ~1 P以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。☆夜玥論壇ק; c6 f# D8 w6 ?
- j* j1 v, d+ X- P4 R
一般超級市塲也有售小麥粉。
# N' ]) v3 t$ I4 K$ N6 g7 x9 }4 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 Y- |7 h1 X% R% f% x. g A: C☆夜玥論壇ק澄麵(或澄粉)
, n+ c# S8 w- Q7 t; @ds-hk.net澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?. K& O0 I" k2 n, \2 r& U
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 b! t) ^/ } |% h* f* G
澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }9 [4 F- t4 ^9 h3 v7 C* S5 n6 {
( w" u+ B9 Q! mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉
8 s" R M6 C/ k, Y1 x( P' G5 E0 l7 d: sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。
$ E b/ Q9 T" v* ?8 Q5 P. x; U) m8 n. n$ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q* z: X/ x+ n1 C
糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! }7 M/ V7 O$ g% C2 S/ J
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X0 J ]1 }8 G* g; Q2 U
米粉
+ k1 h0 `4 l7 V6 B8 Ids-hk.net米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。☆夜玥論壇ק z" g( S8 G7 K% L J8 d ?/ L
ds-hk.net* B1 x0 Y7 ^' o
米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
