麵粉全攻略
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特高筋麵粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~! w' z: ?3 m- O! O4 w
特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
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特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K' E2 `# }" m4 m& \6 U* O
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高筋麵粉
4 S& ?5 e4 a2 x. B5 b0 `2 ^☆夜玥論壇ק高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。
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9 b0 p- [/ l2 O4 r☆夜玥論壇ק較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。
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中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m7 l N9 f0 [' M+ T
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一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。
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低筋麵粉
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較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。
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9 w5 Q' b, L; z! e* P) c n0 U7 J, {3 ^3 xds-hk.net自發粉
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一般超級市塲有售自發粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p Y- i+ i0 z- T) T5 I7 l
9 M. c8 W% A+ @! l- i☆夜玥論壇ק全麥粉 ☆夜玥論壇ק/ v @! a* ?! z+ k
以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。ds-hk.net" X& l9 ?& \4 M5 `
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一般超級市塲也有售小麥粉。
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9 _6 m: C7 V$ f5 b ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵(或澄粉)
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澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。4 v) t# P$ X" B9 s
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糯米粉
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米粉
3 i* \, K3 V: h- N9 z" k& R☆夜玥論壇ק米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。ds-hk.net) l H6 Q" U& J, @7 P+ i# g
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米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
