|
MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
等級: 23 - 爐火純青
HP(生命值): 304 / 340
MP(魔力值): 14769 / 14769
EXP(經驗值): 70 %
|
1#
大 中
小 發表於 2009-6-26 17:04 顯示全部帖子
鮮奶饅頭(一)
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: leungmon 您是第1115個瀏覽者
☆夜玥論壇×§$ }7 `. J8 _& n+ y+ |7 r
* T3 e, n* c' h C+ tds-hk.net鮮奶饅頭ds-hk.net8 O, j. n( n/ U6 A
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X5 \+ ^) ]; Z S# Z1 j/ M1 n
材料:
% r0 i7 R; T4 x# K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區老麵:(約300g) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: X1 ?1 [) C4 _$ X
低筋麵粉150g,中筋麵粉50g,鹽 1/8小匙,乾酵母半小匙,溫水110g。
' t2 z( `6 B' X* L☆夜玥論壇×§
! z2 N3 L$ Q/ L5 t; \: l3 d主麵團:(約770g,如圖成品:80g 8個, 65g 2個) ds-hk.net; M* x) e/ G9 r0 |
冰鮮奶 200 c.c.,中筋麵粉 150g,低筋麵粉 200g,乾酵母 5g,砂糖 80g,鹼粉 1/8小匙,益麵劑 1小匙,改良劑 1小匙,老麵 100g,奶油 15g(室溫放軟)。烤盤紙切割成小方塊備用。
* }4 O1 V: o, @$ K1 w2 O- E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _1 b( z& F& J# B+ ?5 I9 N
工具:
2 u( m* ~: o0 I+ g6 U# x1 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源揉麵盆1個,蒸籠,烤盤紙適量。
0 W! i9 F5 _2 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§: M% ?: y0 H) u! F: h) `* t& g$ B
☆夜玥論壇×§5 r- ?. l" `/ u! R
做法:
0 G9 {6 G# X3 D: E0 G1 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源老麵: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% p/ ]! Q& D( i
先用部分溫水融化乾酵母,然後將所有材料拌勻,搓揉至光滑有筋度,靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。(天冷時需移至溫暖處) ☆夜玥論壇×§ s l; \% N3 s, ]
( h& |$ w4 \- l
* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍,日後需要時解凍至常溫即可,冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g,正好可以做三次饅頭。 ☆夜玥論壇×§* K! k% t4 s" F1 `
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 X1 D; i2 D. T" j7 z& U
主麵團:
& T) q' _0 Y5 N5 D; m! g* cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度(奶油最後放,等大致成團之後才放)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c0 _) \ O, q" y) d$ U/ p) W
☆夜玥論壇×§# K8 M/ a4 G4 Z4 K# e
2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g,滾圓(用手搓揉,將大氣泡擠出),放在裁切好的紙片上,然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後,移入蒸籠,以中火蒸12分鐘,熄火,靜置3分鐘,即可取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h( D2 v& G: M. k! ~
% M% d3 F4 ^9 c& S6 H' q7 R1 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! E: U+ s, g7 t4 N( ]3 z ]0 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§+ T6 P* [4 y$ X$ b# a" N
注:
+ N0 }5 w) a4 L! Z, B0 rds-hk.net1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉(all-purpose flour),我覺得口感還是很鬆軟。
+ p( y: S& c3 V4 s6 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 如果希望奶味更濃,可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶,是因為攪拌過程容易使牛奶變酸,所以最好不要用溫牛奶。
* D0 Z/ B5 I9 U☆夜玥論壇×§3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的,依照預定行程,攪拌完成後會有20分鐘的發酵,為了防止過度發酵(整型之後還要再發酵),所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉,讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘,然後才取出分割、滾圓….。
9 v H1 L3 _) ~6 ?+ ~' D3 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 蒸的時候,火不要太大,以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。
W. f% [% Z3 C- Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ }% C# X1 i7 [/ n1 ^
( s) x) g0 E* }" P! ~
備註: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! E% u5 C% b& h& |& E
1杯 = 240cc最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" P [! j. ?) x8 S
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
! L- G$ F4 U' p; m8 C2 q7 |6 {" abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc ☆夜玥論壇×§, G" e) P6 D' m7 T8 p
5 y' d( B I7 c( Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源困難度: **
; H7 Q& J+ C' F7 V m+ uds-hk.net
6 C, E) F- B9 U7 ~' b4 W h% @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! ~) B# a& T4 U% r U& _☆夜玥論壇×§2 G/ [/ R5 B0 m8 l9 t7 r/ ?! G
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-22 22:47 編輯 ]
|