[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
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越南春捲皮 10張☆夜玥論壇ק; G3 E0 R2 q2 i7 ~; i/ b

( n; k$ I3 K1 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬絞肉 300g
8 K: l( Y0 `& ]1 z( C# n" D7 `  I☆夜玥論壇ק蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Z- ^  c0 j: K- x3 b  S
調味料
; d0 {" V0 H+ n4 E7 U7 w# H# `ds-hk.net鹽 適量ds-hk.net, l8 l) o+ v6 V6 b
米酒  適量 差不多一大匙ds-hk.net( F% |  W" b3 u& \& }/ O
胡椒粉  適量
  i" {+ }+ D9 Y( C3 Mds-hk.net五香粉 適量ds-hk.net8 ^. S% _/ k. F5 W0 i5 W; @
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）☆夜玥論壇ק. r4 f. e4 b  K
（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）ds-hk.net5 ^2 ]& u4 q; h1 d, Y- z, U2 D
前置ds-hk.net6 o6 \1 ?: U6 q* E' `$ T4 z

" D* |( T- w5 }. C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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步驟1
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) i+ C# B$ s% I* Sds-hk.net步驟2
: G0 Y+ R# _& \7 F" o" h6 zds-hk.net攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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0 W2 ]. K, ~, X' Sds-hk.net步驟3
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
3 Q3 R* V- K* M" O+ M6 ^* f% Y' v（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）ds-hk.net. ~" q/ A0 a# d% Q/ D( Q

1 p7 u7 v3 ?* K; K9 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區步驟4
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* ~, C" |5 Q0 x$ [. T2 ?+ P& n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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開吃
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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, k0 q# B  t/ y9 J. {
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。☆夜玥論壇ק- N9 v+ I' S& g5 _8 P) M6 H
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。
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