焦糖布甸
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焦糖布甸
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' _+ b- G% E( ~5 |( w$ Q準備時間: 20 分鐘 8 a) F/ P& j2 `/ x8 R" H
烹調時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q: Q4 f. k& C O
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 & j+ P6 e2 X' z$ F. a0 m; r( t
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材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _4 w2 {5 A3 p" f3 ] I, ~6 j
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
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c/ Z$ b, k" H/ g! I: G1 h; {5 L, q8 C☆夜玥論壇ק• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
" O. t' W! S# m; M. V$ Xds-hk.net• 全蛋 2隻
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: ]. V9 W r7 f* s* xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 幼砂糖 100克
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0 n) s9 W q$ S+ }+ ~做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c, T9 Y7 n. h& [5 [- U. g: M; c
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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' F3 w& C5 D) q; ]& m+ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F.
7 x! w! |4 D7 K ^! p) Uds-hk.net4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
5 J' T$ z6 Q8 {' \7 t- o8 X! s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ^" F& T9 w) h0 x, y# m; G
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
- Z0 T* b3 Z$ S( P: c, j; {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
' D2 G* }9 d7 D& R& y溫馨提示：ds-hk.net$ W/ U- z5 G6 v1 Z
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
4 H2 _8 |7 c+ s' R2 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 9 D0 s5 N& T# P6 _7 j4 C
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
* G9 y5 b$ t; j☆夜玥論壇ק• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
9 }: o, c9 q( A: v( I2 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
" H6 G0 d3 }6 y b% \• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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5 |" Q7 a8 P' w! l2 l( j- D& qds-hk.net來源: 簡易食譜
